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冬はさば、夏はアジがオススメ!!※秋口までは関アジのみのご提供になります、ご了解下さい※
生きた新鮮な関さば、関アジを出荷直前に、生き締めと神経抜きした上で、
最新の瞬間冷凍技術を駆使し、血合い無しで梱包します、
ほぼ生に近い状態で、全国にお届けします!!!
〈瞬間冷凍パック〉【不定貫】 希少生!幻の関アジ、関さばをご用意…高級な寿司屋さん歓迎★★希少!幻の魚「関あじ」「関さば」をお好みに切って、寿司ネタ、お刺身で!
※ご注意※★★数量限定
地元の漁師が一本釣りで収穫するために、海の状態や収穫時期等により、商品ご用意できない場合がありますので、あらかじめご了解頂ける方のみ発注をお願い致します。
■佐賀関(赤いマーカー:佐多岬付近)の「関さば関アジ」の由来と美味しさの秘密
大分県の佐賀関の漁場は、日本でも有数の一本釣り漁場です。瀬戸内海の水塊と、太平洋の水塊がぶつかりあう水域で、潮流が速い上に、餌となる生物が豊富に発生します。この海域特性、特に夏場の湧昇流に含まれる栄養分が餌生物を増やし、かつ「関アジ」「関さば」の身を引き締める一要因になっていると考えられています、すべて一本釣りで漁獲されます…ここにも美味しさの秘密が隠されております。

■佐賀関で釣れるアジが「頭が小さく良く肥えて尾柄のたくましい」特有な外観を持ち、全く別の群れであることを経験的に知っていました。それ故、佐賀関のアジを「関アジ」と称して別格視してきたのです。
活魚出荷する場合、必ず1日網いけすの中で落ちつかせなければなりません。そして、決して、前日釣れた魚を痛めるからです。こうなると、魚種別に、そして釣れた日別にいけすが必要になり、管理が大変です。
しかし。品質保持のために、このような管理をあえて行っています。(大分県漁業協同組合より引用)
逸品として品質と味覚はこのような努力から生まれます…ぜひお楽しみください…
製造梱包:株式会社『光長亭』:魚と肉のプロショップ
     大分県宇佐市安心院町鳥越255

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